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羊肚菌红烧肉
2022-06-20 来自: 威海渔耕时代农业科技有限公司 浏览次数:608
干羊肚菌分为种植和野外生长的，清洗方法都差不多，先用水快速清洗表面的浮尘，再用水泡30分钟左右，注意泡水不要倒掉，可以用于煲汤，里面有大量营养成分融入到水里面，把羊肚菌捞出来再清洗2-3遍，清洗干净即可以做菜。
羊肚菌红烧肉的做法
主料：羊肚菌（干品或冻品）20克，五花肉200克；
辅料：豌豆苗50克，鸡蛋清20克，蜂蜜10克；
调料：酱油10克，料酒10克，味精5克，胡椒粉6克，调和油适量，水豆粉10克，盐适量；
1）、将干品或者冻品羊肚菌清洗干净，记住要洗干净里面的泥沙，干品羊肚菌可以用温水浸泡40分钟，浸泡过的温水待沉淀滤出备用；
2）、将五花肉洗净切块，加入酱油、料酒、蜂蜜搅拌均匀，再加入鸡蛋清和豆粉搅拌均匀，腌制20分钟；
3）、油锅烧至五分热，放入五花肉炸至金黄，捞起滤油，加入羊肚菌翻炒，再加入味精、酱油焖一会，加入羊肚菌浸泡水煮滚，放入五花肉转文火烧20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗、盐即可。
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